в корзине 0 шт.


Search:



Гигиена питания Антикварное издание Сохранность: Хорошая Издательство: Государственное издательство медицинской литературы, 1952 г Твердый переплет, 576 стр Тираж: 25000 экз Формат: 70x108/16 (~170х262 мм) инфо 3325m.

Гигиена питания Антикварное издание Сохранность: Хорошая Издательство: Государственное издательство медицинской литературы, 1952 г Твердый переплет, 576 стр Тираж: 25000 экз Формат: 70x108/16 (~170х262 мм) инфо 3325m.

Москва, 1957 год Государственное издательство медицинской литературы С иллюстрациями Издательский переплет Сохранность хорошая При разработке руководства по гигиене питания авторы стремились подготовить тахмщлакой учебник для студентов, который давал бы основные материалы для подготовки специалистов — санитарных врачей — с широким кругозором в области питания населения При изложении материала авторы попытались осветить большие гигиенические вопросы рационализации (оздоровлбехщпения) питания населения на основе опыта советских физиологов и гигиенистов, работающих в области питания При этом были сведены до минимума все частные сведения о стандартных требованиях, предъявляемых к отдельным пищевым продуктам Второе издание Содержание Часть 1 Физиолого-гигиенические основы питания Белки, их пищевая ценность Жиры, их пищевая ценность Углеводы, их пищевая ценность Минеральные вещества Витамины Пищевые рационы и их гигиеническбояпыая оценка Консервирование пищевых продуктов Часть 2 Биологическая и пищевая ценность основных продуктов питания и их гигиеническая характеристика Мясо и мясные продукты Рыба и рыбные продукты Молоко и яйца Молочные и яичные продукты Пищевые жиры Зерновые продукты Овощи, фрукты, грибы и орехи Кондитерские изделия, морожение и безалкогольные напитки Часть 3 Общественное питание Санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания Основные требования к сырью, технологическим процессам его переработки и к хранению пищевых продуктов Санитарно-гигиенические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов Основные санитарно-гигиенические требования при торговле пищевыми продуктами и их транспортировании Часть 4 Пищевые отравления и их профилактика Пищевые отравления бактериальной природы Пищевые интоксикации Пищевые отравления небактериального происхождения Недобсюилстаточно изученные алиментарные заболевания Санитарное расследование пищевых отравлений Часть 5 Пищевое законодательство и санитарно-пищевой надзор Законодательство о качестве пищевых продуктов Санитарно-пищевой надзор Санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов Автор Анатолий Рейслер.




Цена: 2317 руб.